Chicória (Chicorium intybus) para muitos é uma palavra 'nova', outros conhecem esta hortaliça pelo nome 'Almeirão'.
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A chicória é digestiva, aperiente, tônica. depurativa do sangue, mineralizante, laxante, diurética, vermifuga, antiescorbútica, emenagoga, hepática [...], adstringente.
UTILIDADES MEDICINAIS
SUCO DA RAIZ DA CHICÓRIA: Usa-se geralmente o suco espremido da raiz, do qual tomam-se 4 colheradas por dia. Pode-se também empregar a raiz seca e picada (30 a 50 gramas para 1 litro de água), que se cozinha até que a água fique reduzida a metade. Toma-se 01 colherada, de duas em duas horas.
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Indicação tratamento de: Amenorreia; Anúria, Diurese, Febre, Inapetência (Tomar suco de chicória diluído em água algumas horas antes da refeição); Artritismo; Depurativo do sangue; Congestão do fígado; Hemorroidas; Hipocondria; Icterícia; Obstrução dos ovários; Doenças da pele ligadas a digestão (Tomar suco de chicória em jejum 1/2 copo duplo antes da refeição); Doenças das via urinárias / Útero; Verminoses.
SALADA DE CHICÓRIA: Incluir a Chicória na alimentação, preferencialmente cruas, junto à saladas.
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Indicação tratamento de: Artritismo, Constipação intestinal, Debilidade em geral, Prisão de ventre.
A Chicória "[..] é dotada de apreciáveis qualidades nutritivas, especialmente pelo seu conteúdo de sais minerais e vitaminas. Deve ser consumida preferencialmente crua, em saladas. Seu gosto é picante e ligeiramente amargo. Pode, também, ser utilizada cozida" (BALBACH, BOARIM, 1993, p.294)
Para que se conserve o valor nutritivo desta hortaliça, recomenda-se o seguinte procedimento: Põe-se ao fogo, numa panela, suficiente quantidade de água com sal, e, ao ferver, lança-se nela a chicória (folhas devidamente lavadas), tapa-se a panela, e deixa-se cozer por vinte minuto. Tempera-se, depois, como salada, ou prepara-se como sopa [caldos, etc].
Conteúdo educativo/orientativo desenvolvido com base em revisão bibliográfica sobre medicina natural. Aconselhamos que procure por profissionais da área de saúde/ nutrição para avaliação de suas necessidade pessoais/ físicas.
BIBLIOGRAFIAS:
BALBACH, Alfons; BOARIM; Daniel S. F. ; As hortaliças na Medicina Natural. Itaquaquecetuba - SP: Editora Missionária, 1993