Comer adequadamente é um direito. Se informar, também

Especialistas argumentam que é, sim, necessário apontar quais alimentos são mais ou menos adequados para a busca por saúde

Falar sobre alimentação saudável e adequada nunca foi tão necessário. A notícia é fresca, e não se trata de fake news: a geração nascida entre os anos 1980 e 1990 está a caminho de se tornar o grupo com maior incidência de sobrepeso da História. Estamos deixando a subnutrição no passado para enfrentarmos uma crescente e assustadora crise global de obesidade – e todas as consequências fatais desse quadro.

É consenso na comunidade científica – aquela que lidera pesquisas idôneas, sem conflitos de interesse – de que o aumento da presença de produtos ultraprocessados na dieta está diretamente ligado ao ganho de peso. Isso porque esse tipo de alimento, de uma maneira geral, tem altas quantidades de sódio, açúcar e gorduras, além de apresentar conservantes e aditivos químicos sobre os quais se sabe pouco a respeito de seus efeitos no longo prazo.

Alguns defendem que não existem alimentos bons ou ruins, mas a verdade é que muitos produtos ultraprocessados colocam em risco nossa saúde e bem-estar. Uma latinha de refrigerante, por exemplo, contém 9,5 colheres de chá de açúcar, quando a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é de uma ingestão de no máximo 6 colheres de chá por dia.

Um empanado de frango congelado é capaz de oferecer 306% da quantidade de sódio indicada por dia para uma criança de 4 anos. Um cereal matinal tem cerca de 40% de toda a sua composição baseada no açúcar. Esses – e outros – são produtos que claramente oferecem risco à saúde, e é direito do consumidor saber o que come.

Cada indivíduo é livre para escolher o que quer ingerir e a que riscos quer expor a sua saúde. É inadmissível o cerceamento de liberdades individuais. Porém, é igualmente inadmissível esconder informações necessárias e relevantes em termos técnicos, letras miúdas e porcentagens incalculáveis para a maior parte da população.